Turismo Rural

La sub-área de empresa turística, 10° año, con 4 horas por semana, está integrada por cinco unidades de estudio:

Contabilidad: Permite que el estudiante se sitúe en el contexto de las empresas. Introduce los conceptos más importantes sobre la contabilidad, así como los conocimientos de trámites; y los documentos que debe manejar una empresa turística.

Administración: Contiene todos los aspectos referentes a los principios básicos de administración.

Mercadeo: Esta unidad promueve los elementos básicos del mercadeo y la comercialización de productos turísticos.

Salud ocupacional: Contiene todos los aspectos referentes a la higiene, seguridad, riesgos en el trabajo de modo que la comunidad estudiantil pueda aplicarlos en el desempeño de las diferentes tareas que conforman su quehacer diario, así como el manejo de los desechos.

Cultura de la calidad: Se plantea la cultura de la calidad, como un elemento indispensable, en la prestación de servicios turísticos.

La sub-área de empresa turística, 11° año, con 4 horas por semana, está integrada por dos unidades de estudio:

Tecnologías de información y comunicación: Introduce los conceptos más importantes con respecto al sistema operativo, así como los conocimientos, habilidades y destrezas en el manejo de diferentes software de aplicación (procesador de texto, internet, hoja electrónica y graficadores).

Unidad didáctica empresarial: El aula Labor@: Centros para la Práctica Empresarial, es una iniciativa innovadora que pretende desarrollar en los jóvenes conocimientos relacionados con:

· Gestión empresarial.

· Generación y promoción de capacidad de emprendimiento.

· Razonamiento lógico.

· Análisis e interpelación de información de diversa naturaleza.

· Tecnologías digitales como programas de hotel, agencias de viaje, restaurante; Internet y correo electrónico.

La sub-área introducción turística, 10° año, con 8 horas por semana, está integrada por seis unidades de estudio:

Introducción a la hotelería: La unidad se constituye en los fundamentos básicos de la hotelería mundial y nacional, de tal manera que el estudiante de turismo, reconocerá la oferta y los servicios que se brindan en el campo de la hotelería.

Generalidades del Turismo: Permite que el estudiante se sitúe en el contexto general del turismo, además, introduce los conceptos más importantes de la actividad turística, así como los conocimientos generales del país.

Folclor: Contiene todos los aspectos referentes a los valores costarricenses, de modo que la comunidad estudiantil pueda recorrer el pueblo, apreciando las diferentes tradiciones.

Legislación turística: Conviene atender la legislación vigente, con el fin promover los valores éticos y morales para que el estudiante, cuente posteriormente con la formación profesional que le permita realizarse en su quehacer personal y social, al desempeñarse en su carrera. Esta unidad revisa el campo legal del turismo.

Manejo y conducción de grupos: La unidad de manejo y conducción de grupos enfatiza en la necesidad de desarrollarse con diferentes grupos, con la finalidad de despertar en el estudiante interés y aprecio por la convivencia con los turistas, que son labores propias de su especialidad.

Ética aplicada al turismo: Para el logro de los objetivos propuestos, en la presente sub-área, se plantea un elemento indispensable en la actividad turística, la ética, con el fin de ejercer prácticas sanas, de manera tal que el estudiante desarrolle su madurez y competitividad en este campo, sin dejar de lado lo moral. La sub-área: Control interno y limpieza de cocina, 10° año, con 8 horas por semana,

Manipulación de alimentos: Permite que el estudiante se sitúe en los requerimientos del Ministerio de Salud, además introduce los conceptos más importantes en la prevención de enfermedades alimentarias. Control de bodega: Contiene todos los aspectos referentes al manejo, control de las bodegas y el economato. Técnicas básicas de montaje del salón y comedor: Está basada en el servicio al cliente, la etiqueta y el protocolo, con el fin de contar con muchachos capaces de atender eventos especiales.

Garnish: La unidad de garnish promueve las habilidades de confección de decoraciones en frutas y verduras, desarrollando técnicas en la elaboración de diferentes figuras, con el fin de decorar todo tipo de platos y mesas buffet.

La sub-área de agro ecoturismo, 11° año, con 8 horas por semana, está integrada por seis unidades de estudio:

Turismo Rural: Contiene aspectos generales de la actividad turística, los cuales son generalidades importantes para que el estudiante obtenga una serie de conceptos básicos de la especialidad.

Patrimonio Rural: Contempla el análisis del patrimonio turístico, asentando especial cuidado a las riquezas que posee cada zona del país.

Historia Natural: Permite que el estudiante se sitúe en el contexto de las generalidades y los elementos turísticos. Introduce los conceptos más importantes relacionados con la explotación turística de la región donde vive o comunidad.

Principios de agroecología: Se refiere a conceptos básicos de la mezcla del agro con la ecología, con el fin de obtener el máximo provecho para la actividad turística rural.

La Finca como recurso turístico: Desarrolla en cada estudiante los conocimientos, las habilidades y las destrezas para el manejo de los recursos del ambiente en el desarrollo de proyectos turísticos.

Especies Tropicales: Busca establecer en el estudiante los conocimientos, las habilidades y las destrezas para la reproducción de plantas tropicales presentes en los huertos mixtos.